Formé aux côté de chefs reconnus comme Jean Coussau à Magesq, Francis Cardaillac à Najac, Pierre Sépulchre à Tournefeuille ou Franck Groseil à Castelginest...j' ai pu acquérir créativité, rigueur et organisation.
Dîplomé en cuisine , je suis arrivé en finale régionale au concours du "Meilleur Apprenti de France" en 2000.
Dix ans plus tard, je passe mes diplômes en pâtisserie ou j' apprends aux côtés de Valéry Ameline à Aurillac et de Jérôme Allamigeon chez "Alexandres" à Montauban .Je termine aussi 3ème du concours de pâtisserie au salon du chocolat de Toulouse en Novembre 2012.
L' envie de transmettre et de partager mon amour pour ce métier, me décide à créer "Les Cours d' Olivier" .
